“Il riconoscimento Unesco per la cucina italiana quale patrimonio immateriale dell’umanità rappresenta una significativa opportunità anche per il nostro territorio, come peraltro è emerso, dati alla mano, dal convegno. E’ quindi importante non farsi cogliere impreparati e costruire un sistema di relazioni attraverso cui il Calatino si apra a un turismo di tipo esperienziale, che…