“Il riconoscimento Unesco per la cucina italiana quale patrimonio immateriale dell’umanità rappresenta una significativa opportunità anche per il nostro territorio, come peraltro è emerso, dati alla mano, dal convegno. E’ quindi importante non farsi cogliere impreparati e costruire un sistema di relazioni attraverso cui il Calatino si apra a un turismo di tipo esperienziale, che si fondi sulla cucina, ma non solo (per esempio, anche sulla ceramica e su altre tipicità), consentendo al visitatore di immergersi nel tessuto sociale e culturale delle nostre comunità”.

𝐈𝐥 𝐝𝐞𝐥𝐞𝐠𝐚𝐭𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥’𝐀𝐜𝐜𝐚𝐝𝐞𝐦𝐢𝐚 𝐢𝐭𝐚𝐥𝐢𝐚𝐧𝐚 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐂𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚. E’ quanto affermato dal delegato di Caltagirone e del Calatino dell’Accademia italiana della cucina, Maurizio Pedi, alla luce delle considerazioni e degli spunti di riflessione scaturiti dal partecipato convegno svoltosi, con il patrocinio del Comune, nel salone di rappresentanza “Mario Scelba”.

𝐆𝐥𝐢 𝐢𝐧𝐭𝐞𝐫𝐯𝐞𝐧𝐭𝐢. Ai saluti istituzionali – il sindaco Fabio Roccuzzo, l’assessore al Patrimonio Unesco Claudio Lo Monaco e il consigliere nazionale dell’Accademia, Ugo Serra – sono seguite le relazioni: del direttore del sito Unesco “Le città tardo barocche del Val di Noto” e referente del Centro del patrimonio mondiale, Paolo Patanè; del docente di Sociologia dei processi culturali e comunicativi dell’Università di Catania, Guido Nicolosi; del dottore di ricerca in Scienze umane e docente ordinario di Antropologia culturale all’Accademia di Belle arti di Palermo, Rosario Perricone, e della segretaria generale della Camera di Commercio di Messina, Paola Sabella.

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